Sroto Sokaraja, Gurih Kacang Khas Banyumas

Buletin.news – Soto bagi masyarakat Banyumas punya ciri khas tersendiri. Bukan nasi, Sroto Sokaraja disajikan dengan potongan ketupat dan sambal kacang yang menjadi pembeda utamanya.

Kuahnya berupa kaldu ayam atau daging yang bening dan gurih. Namun, setelah sambal kacang yang manis dan gurih diaduk ke dalam mangkuk, kuah berubah menjadi lebih pekat dengan cita rasa kacang yang kuat.

Sroto biasanya dilengkapi suwiran ayam, bihun, serta kerupuk mi yang diremukkan di atasnya. Perpaduan kuah hangat, ayam lembut, bihun, ketupat dan kerupuk menghasilkan tekstur yang lengkap dalam satu mangkuk.

Resep Sroto Sokaraja

Bahan, 1 porsi ketupat, potong-potong, 80 gram ayam rebus, suwir, 20 gram bihun, seduh, 300 ml kaldu ayam, sambal kacang, 2 sdm kacang tanah goreng, 1 siung bawang putih goreng, 1 cabai rawit, 1 sdt gula merah, Garam secukupnya, 2 sdm air hangat

Cara membuatnya

1. Didihkan kaldu ayam bersama bumbu soto hingga harum.
2. Tata ketupat, bihun, dan suwiran ayam dalam mangkuk.
3. Siram dengan kuah kaldu panas.
4. Tambahkan sambal kacang Sokaraja dan kerupuk mi yang diremukkan.

Sroto Sokaraja bukan sekadar soto dengan nama berbeda. Perpaduan ketupat, kuah kaldu, sambal kacang dan kerupuk mi menjadi identitas kuliner Banyumas yang membuatnya berbeda dari sajian soto lainnya.

Selamat menikmati.