Buletin.news – Sate Buntel merupakan salah satu kuliner legendaris khas Solo yang dibuat dari daging kambing cincang berbumbu, lalu dibungkus dengan lemak jala sebelum dibakar. Berbeda dari sate kambing biasa, hidangan ini memiliki tekstur lebih lembut, juicy, dan kaya cita rasa sehingga menjadi favorit para pecinta olahan kambing.
Keistimewaan Sate Buntel terletak pada lemak jala yang meleleh saat proses pembakaran. Lemak tersebut menjaga daging tetap lembut dan menghasilkan aroma panggangan yang khas dengan cita rasa gurih yang meresap hingga ke dalam.
Resep Sate Buntel Solo (1 Porsi)
Bahan:
- 150 gram daging kambing cincang.
- 1 lembar lemak jala kambing (atau kulit tahu sebagai alternatif).
- 1 tusuk sate bambu.
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- ½ sdt ketumbar bubuk.
- ¼ sdt jintan.
- Garam dan merica secukupnya.
- 1 sdm kecap manis.
Cara Membuat
- Campurkan daging kambing dengan seluruh bumbu hingga rata, lalu bentuk memanjang pada tusuk sate.
- Bungkus adonan menggunakan lemak jala hingga tertutup rapat.
- Bakar di atas bara api sambil dibolak-balik hingga matang dan berwarna kecokelatan. Sajikan hangat bersama kecap, irisan bawang merah, dan cabai rawit.
