Buletin.news – Mie Ongklok merupakan kuliner khas Wonosobo, Jawa Tengah, yang terkenal dengan kuah kental berbahan tepung kanji. Hidangan ini menjadi favorit masyarakat, terutama di kawasan berhawa dingin seperti Dataran Tinggi Dieng, karena mampu memberikan sensasi hangat dan mengenyangkan.
Keunikan Mie Ongklok terletak pada kuahnya yang kental dan gurih, dibuat dari kaldu yang dipadukan dengan ebi, terasi, dan kecap manis. Kuah tersebut membalut mi kuning, kol, dan kucai, menghasilkan cita rasa gurih-manis yang khas. Mie Ongklok biasanya disajikan bersama sate sapi sebagai pelengkap.
Resep Mie Ongklok (1 Porsi)
Bahan:
- 100 gram mi kuning.
- 2 lembar kol, potong dan seduh.
- 2 batang kucai, iris.
Bahan Kuah:
- 200 ml air kaldu.
- 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air.
- 1 sdm kecap manis.
Bumbu Halus:
- 1 siung bawang putih.
- 1 sdt ebi sangrai.
- ¼ sdt terasi bakar.
- Garam dan gula secukupnya.
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan air kaldu dan kecap manis hingga mendidih.
- Masukkan larutan tepung kanji sambil diaduk hingga kuah mengental.
- Susun mi, kol, dan kucai dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah panas. Sajikan selagi hangat, dapat ditambah sate sapi sebagai pelengkap.
