Buletin.news – Jika Anda mengira semua pempek berbahan dasar sama dan hanya berbeda bentuk, maka Anda belum berkenalan dekat dengan Pempek Adaan. Berbeda dengan saudaranya, Pempek Kapal Selam yang anggun, bola-bola ikan yang montok ini menyimpan rahasia keharuman yang akan langsung menusuk hidangan Anda begitu keluar dari penggorengan. Mengapa jenis pempek ini selalu menjadi yang paling cepat habis di atas meja?
Jawabannya tersembunyi di dalam adonannya yang mengikutsertakan santan kental dan irisan bawang merah melimpah. Ketika digoreng, kombinasi ini menciptakan lapisan luar yang sedikit krispi dengan bagian dalam yang membal, super lembut, dan melepaskan aroma wangi gurih kelapa-bawang yang eksotis. Dicelupkan ke dalam pekatnya kuah cuko yang asam pedas, pempek adaan memberikan sensasi makan yang kasual namun sangat mendalam—sebuah camilan sore yang tak akan pernah gagal menyenangkan anak-anak maupun orang dewasa.
Resep Pempek Adaan (1 Porsi)
Bahan: 100g daging ikan tenggiri giling, 50g tepung sagu, 30ml santan kental dingin, 1 butir putih telur, 2 siung bawang merah (iris halus), sdt garam, minyak untuk menggoreng.
Cara Membuat:
Campur ikan giling, putih telur, santan, dan garam, uleni hingga adonan terasa lengket. Masukkan irisan bawang merah dan tepung sagu, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga rata.
Ambil adonan dengan tangan, remas dan bentuk bulat menggunakan bantuan sendok (seperti membuat bakso).
Langsung masukkan bola adonan ke dalam minyak yang sudah panas dengan api sedang. Goreng hingga pempek mengembang, berwarna cokelat keemasan, dan matang merata. Sajikan dengan kuah cuko.
