Buletin.news – Rujak Kuah Pindang merupakan kuliner khas Bali yang menawarkan perpaduan rasa unik antara buah-buahan segar dengan kuah kaldu ikan pindang. Berbeda dari rujak pada umumnya, hidangan ini menghadirkan cita rasa asam, gurih, pedas, dan sedikit manis dalam satu sajian yang menyegarkan.
Keistimewaan Rujak Kuah Pindang terletak pada kuahnya yang dibuat dari kaldu ikan tongkol atau pindang yang dipadukan dengan cabai, terasi, dan garam. Siraman kuah tersebut berpadu sempurna dengan irisan mangga muda, kedondong, dan jambu air, menghasilkan sensasi segar yang menjadi salah satu kuliner favorit di Pulau Bali.
Resep Rujak Kuah Pindang (1 Porsi)
Bahan:
- ½ buah mangga muda, iris tipis.
- 1 buah jambu air, iris.
- (Opsional) Kedondong secukupnya.
Bahan Kuah:
- 80 ml kaldu ikan pindang.
- 2 cabai rawit merah.
- ½ sdt terasi bakar.
- ½ sdt garam.
- ½ sdm gula pasir.
Cara Membuat
- Ulek cabai, terasi, garam, dan gula hingga halus.
- Tambahkan kaldu ikan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi kuah.
- Susun irisan buah dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah pindang. Sajikan dalam keadaan dingin agar rasanya lebih segar.
