Buletin.news –Tahu Campur Lamongan merupakan kuliner khas Jawa Timur yang memadukan kuah kaldu sapi yang kaya rasa dengan bumbu petis udang yang khas. Sajian ini berisi lontong, tahu goreng, mi kuning, tauge, serta irisan otot sapi yang empuk, menciptakan perpaduan rasa gurih yang begitu menggugah selera.
Ciri khas Tahu Campur terletak pada kuah kaldu sapi yang dimasak hingga kaya rasa, kemudian dipadukan dengan petis udang yang memberikan cita rasa gurih dan sedikit manis. Tambahan lentho atau perkedel singkong khas Lamongan membuat hidangan ini semakin lengkap dengan tekstur renyah di setiap suapan.
Resep Tahu Campur Lamongan (1 Porsi)
Bahan Kuah:
- 100 gram tetelan atau otot sapi, rebus hingga empuk.
- 300 ml kaldu sapi.
- 2 siung bawang merah.
- 1 siung bawang putih.
- Garam dan merica secukupnya.
Bahan Pelengkap:
- 1 porsi lontong, potong-potong.
- ½ kotak tahu goreng.
- 30 gram mi kuning.
- Tauge secukupnya.
- 1 buah lentho, remukkan.
Bumbu:
- 1 sdt petis udang.
- 1 siung bawang putih goreng, haluskan.
Cara Membuat
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan ke dalam kaldu bersama otot sapi. Bumbui dengan garam dan merica, kemudian didihkan.
- Letakkan petis dan bawang putih halus di dasar mangkuk. Susun lontong, tahu goreng, mi kuning, tauge, dan lentho.
- Siram dengan kuah kaldu panas beserta irisan otot sapi. Aduk hingga bumbu petis tercampur rata, lalu sajikan hangat.
