Kuliner
Mie Titi, Mi Krispi Berkuah Kental Khas Makassar
Buletin.news – Mie Titi merupakan kuliner khas Makassar, Sulawesi Selatan, yang terkenal dengan perpaduan mi goreng renyah dan kuah kental gurih. Keunikan hidangan ini terletak pada tekstur mi yang tetap garing sebelum disiram kuah panas berisi aneka lauk.
Kuah Mie Titi dibuat dari kaldu ayam yang dikentalkan dengan maizena dan telur, lalu dipadukan dengan irisan ayam, udang, hati ayam, serta sawi hijau. Perpaduan tekstur renyah dan lembut menghasilkan cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Resep Mie Titi (1 Porsi)
Bahan:
- 100 gram mi kuning tipis
- Minyak untuk menggoreng
- 50 gram daging ayam, iris
- 3 ekor udang kupas
- 3 batang sawi hijau
- 1 butir telur, kocok
- 1 sdm tepung maizena, larutkan
- 250 ml kaldu ayam
- 1 siung bawang putih, cincang
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng mi hingga kering dan renyah, lalu tiriskan.
- Tumis bawang putih, masukkan ayam dan udang hingga matang.
- Tambahkan kaldu, sawi, garam, dan merica, lalu didihkan.
- Masukkan larutan maizena hingga kuah mengental, kemudian tuang telur sambil diaduk hingga membentuk serabut.
- Siram kuah panas di atas mi goreng dan sajikan segera.
Mie Titi menjadi salah satu ikon kuliner Makassar yang menawarkan sensasi unik dari perpaduan mi renyah dan kuah gurih yang kaya rasa.
