Kue Rangi, Renyah Manis Khas Betawi
Buletin.news – Kue Rangi merupakan kudapan tradisional Betawi yang dikenal dengan teksturnya yang renyah dan aroma kelapa yang khas. Adonan tepung sagu dan kelapa tua dipanggang tanpa minyak hingga garing dan berongga.
Daya tarik Kue Rangi terletak pada kinca gula aren yang dioleskan di atasnya. Gula aren dimasak hingga kental dan legit, menciptakan perpaduan manis pekat dengan gurihnya kue sagu kelapa.
Dahulu, aroma Kue Rangi mudah ditemukan dari pedagang yang memanggangnya menggunakan cetakan besi di atas tungku sederhana. Kini, kudapan ini tetap menjadi bagian dari jejak kuliner Betawi yang membangkitkan nostalgia.
Resep Kue Rangi
Bahan kue 50 gram tepung sagu, 30 gram kelapa parut tua, garam, dan sedikit air.
Kinca gula aren 40 gram gula aren, 30 ml air, dan ½ sendok teh tepung sagu sebagai pengental.
Cara membuatnya, masak gula aren dan air hingga larut, kemudian tambahkan larutan sagu sampai mengental. Campur tepung sagu, kelapa, garam, dan air hingga berbutir kasar.
Panggang adonan dalam cetakan tanpa minyak hingga bagian bawahnya garing kecokelatan. Angkat dan olesi dengan kinca gula aren.
Renyah kuenya, legit gulanya. Kue Rangi menjadi salah satu camilan Betawi yang sederhana, tetapi kaya cita rasa dan nostalgia.
