Pacri Nanas, Asam Manis Khas Melayu Pontianak
Buletin. news – Nanas tak selalu hadir sebagai buah pencuci mulut. Di Pontianak, buah tropis ini diolah menjadi Pacri Nanas, lauk pendamping khas Melayu yang memadukan rasa asam manis dengan aroma rempah yang hangat.
Potongan nanas dimasak bersama bumbu seperti kayu manis, cengkih, daun salam, dan gula merah. Nanas hanya dimasak sebentar agar tetap memiliki tekstur renyah, sementara sari buahnya menyatu dengan kuah rempah.
Rasa asam segar dan manis nanas berpadu dengan kehangatan rempah, menjadikan Pacri Nanas cocok disantap bersama hidangan yang gurih, bersantan, atau berminyak.
Resep Pacri Nanas
Bahan
½ buah nanas, potong tebal, 100 ml air, 2 sdm gula merah, 1 cm kayu manis, 2 butir cengkih, 1 lembar daun salam.
Bumbu halus
2 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, 1 cabai merah, ½ sdt ketumbar dan garam secukupnya
Cara membuatnya
- Tumis bumbu halus bersama kayu manis, cengkih, dan daun salam hingga harum.
- Tambahkan air dan gula merah, masak hingga mendidih.
- Masukkan nanas dan masak sebentar hingga bumbu meresap, tetapi tekstur nanas tetap renyah.
- Sajikan hangat sebagai lauk pendamping.
Pacri Nanas menjadi bukti kreativitas kuliner Melayu dalam mengolah buah menjadi lauk bercita rasa kuat. Perpaduan asam, manis dan rempah membuatnya unik sekaligus menyegarkan.
