Babat Gongso, Manis Pedas Khas Semarang

buletin.news – Babat Gongso menjadi salah satu kuliner khas Semarang yang wajib dicoba pencinta jeroan. Kata gongso merujuk pada proses menumis bumbu hingga menyusut, pekat, dan melekat pada bahan.

Babat sapi direbus hingga empuk, kemudian ditumis bersama bawang, cabai merah, dan kecap manis. Hasilnya berupa hidangan berwarna cokelat kemerahan dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas.

Tekstur babat yang kenyal namun empuk berpadu dengan bumbu kecap yang karamelnya kuat. Disantap panas bersama nasi putih, Babat Gongso menjadi sajian sederhana yang kaya karakter.

Resep Babat Gongso

Bahan 150 gram babat sapi, 1 sendok makan kecap manis, dan minyak untuk menumis.

Bumbu bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, garam, dan gula merah.

Cara membuatnya, tumis bumbu ulek hingga harum. Masukkan babat rebus dan aduk rata. Tambahkan kecap, garam, serta sedikit air. Masak terus hingga kuah menyusut dan bumbu melekat pekat pada babat, berikutnya sajikan panas bersama nasi putih.

Manis, pedas dan gurih. Babat Gongso menghadirkan karakter kuliner Semarang dalam tumisan sederhana yang menggugah selera.

Selamat mencoba