Kue Jongkong, Manis Lembut Khas Bangka
Buletin.news – Kue Jongkong merupakan salah satu kudapan tradisional khas Bangka yang dikenal dengan teksturnya yang lembut dan cita rasa manis gurih. Disajikan dalam wadah kecil, kue ini memiliki tiga lapisan yang menggugah selera, yaitu gula aren di bagian dasar, adonan pandan di tengah, dan lapisan santan di bagian atas.
Perpaduan aroma pandan, gurih santan, dan manis legit gula aren menciptakan sensasi lumer di mulut dalam setiap suapan. Teksturnya yang halus menyerupai puding membuat Kue Jongkong menjadi sajian penutup favorit yang cocok dinikmati segala usia.
Selain rasanya yang lezat, tampilan berlapis dengan gradasi warna cokelat, hijau, dan putih menjadikan kue tradisional ini semakin menarik. Tak heran jika Kue Jongkong masih menjadi salah satu warisan kuliner yang terus dilestarikan hingga kini.
Resep Kue Jongkong Bangka
Bahan
Lapisan Dasar
- 2 sdm gula aren sisir.
Lapisan Pandan
- 15 gram tepung beras.
- 5 gram tepung sagu.
- 100 ml air pandan.
- 1 sdm gula pasir.
- Sejumput garam.
Lapisan Santan
- 15 gram tepung beras.
- 100 ml santan.
- 1 lembar daun pandan.
- ¼ sdt garam.
Cara Membuat
- Masukkan gula aren ke dasar gelas atau cup saji.
- Masak semua bahan lapisan pandan sambil diaduk hingga mengental, lalu tuang di atas gula aren.
- Masak bahan lapisan santan hingga kental, kemudian tuang di atas lapisan pandan.
- Dinginkan hingga set, lalu simpan di dalam lemari es sekitar satu jam.
- Sajikan dingin agar teksturnya semakin lembut dan nikmat.
Dengan rasa yang sederhana namun kaya cita rasa, Kue Jongkong menjadi salah satu ikon kuliner tradisional Bangka yang patut dijaga dan diperkenalkan kepada generasi muda sebagai bagian dari kekayaan kuliner Nusantara.
