Nasi Krawu “Gurih Pedas Khas Gresik”
Buletin.news – Nasi Krawu bukan sekadar nasi dan daging. Kuliner khas Gresik, Jawa Timur, ini menawarkan perpaduan suwiran daging sapi empuk, dua jenis serundeng, jeroan, dan sambal terasi yang menghadirkan rasa gurih, manis, hingga pedas dalam satu suapan.
Disajikan di atas daun pisang, aroma kelapa sangrai dari serundeng langsung menggugah selera. Daging sapi dimasak hingga empuk, kemudian disuwir dan dibumbui sampai meresap.
Keunikan Nasi Krawu terletak pada dua serundengnya. Serundeng kuning memberikan rasa gurih dengan sentuhan manis, sementara serundeng merah menghadirkan rasa pedas yang lebih kuat. Tambahan jeroan sapi dan sambal terasi semakin memperkaya cita rasanya.
Nasi Krawu umumnya disantap langsung menggunakan tangan. Perpaduan nasi hangat, daging lembut, serundeng, dan sambal menciptakan sensasi rasa khas kuliner pesisir Jawa Timur.
Resep Nasi Krawu
Bahan, nasi putih, 100 gram daging sapi, serundeng kuning dan merah, serta sambal terasi.
Bumbu daging, bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, gula merah, garam, dan 100 ml air rebusan daging.
Cara membuat. Rebus daging hingga empuk, lalu suwir. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging dan air rebusan. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengering.
Sajikan nasi hangat di atas daun pisang, tambahkan suwiran daging, dua serundeng, dan sambal terasi.
Sederhana dalam bahan, kaya dalam rasa. Itulah Nasi Krawu, salah satu identitas kuliner yang membuat Gresik selalu punya cerita di meja makan.
Selamat mencoba.
