Nasi Kentut, Kuliner Unik Khas Medan
Buletin.news – Jangan buru-buru geli mendengar namanya. Nasi Kentut merupakan kuliner tradisional khas Medan yang justru menawarkan aroma dan cita rasa unik dari daun sembukan atau daun kentut (Paederia foetida).
Nama tersebut merujuk pada bahan utama yang digunakan dalam memasak nasi. Daun sembukan diiris halus lalu dimasak bersama beras, santan encer, serai, daun salam dan garam. Saat dikukus, daun ini menghasilkan aroma herbal yang khas.
Hasilnya adalah nasi pulen dengan rasa gurih dan aroma segar yang berbeda dari olahan nasi pada umumnya. Nasi Kentut biasanya semakin nikmat disantap bersama pepes ikan, ayam goreng rempah, ikan goreng, dan sambal terasi.
Daun sembukan sendiri telah lama dikenal dalam pengobatan tradisional, terutama berkaitan dengan pencernaan. Namun, manfaat tersebut merupakan bagian dari penggunaan tradisional dan bukan pengganti pengobatan medis.
Resep Nasi Kentut
Bahan, 80 gram beras, 100 ml santan encer, 5 lembar daun sembukan, iris halus, 1 batang serai, 1 lembar daun salam dan garam secukupnya
Cara membuat
- Rebus santan, daun sembukan, serai, daun salam, dan garam hingga mendidih.
- Masukkan beras dan masak hingga menjadi nasi aron.
- Kukus selama sekitar 30 menit hingga matang dan pulen.
- Sajikan hangat bersama lauk dan sambal.
Di balik namanya yang mengundang perhatian, Nasi Kentut memperlihatkan kekayaan kuliner Nusantara yang memanfaatkan bahan-bahan sederhana dari alam. Kuliner ini bukan sekadar makanan unik, tetapi juga bagian dari warisan cita rasa tradisional Medan yang layak terus dikenalkan.
