Barongko, Lembutnya Pisang Khas Bugis
Buletin.news – Barongko merupakan kue tradisional Bugis-Makassar yang dikenal dengan teksturnya yang lembut dan lumer di mulut. Dahulu, kue berbahan pisang ini juga kerap disajikan dalam jamuan kalangan bangsawan dan kerajaan.
Barongko dibuat dari pisang kepok matang yang dihaluskan, kemudian dicampur santan, telur, gula, dan sedikit garam. Adonan dibungkus menggunakan daun pisang berbentuk tum, lalu dikukus hingga matang.
Proses pengukusan membuat aroma pisang dan daun pisang berpadu kuat. Disajikan dalam kondisi dingin, Barongko menghadirkan rasa manis, gurih, lembut dan segar yang khas.
Resep Barongko
Bahan
2 buah pisang kepok matang, haluskan, 50 ml santan kental, 1 butir telur, 1 sdm gula pasir, sejumput garam dan daun pisang secukupnya
Cara membuatnya
- Campur pisang, santan, telur, gula, dan garam hingga halus.
- Tuang adonan ke daun pisang, lalu bungkus berbentuk tum dan semat dengan lidi.
- Kukus sekitar 25 menit hingga matang.
- Dinginkan sebelum disajikan.
Barongko menunjukkan bagaimana bahan sederhana seperti pisang dapat diolah menjadi kudapan yang lembut dan berkelas. Hingga kini, kue ini tetap menjadi bagian penting dari kekayaan kuliner tradisional Bugis-Makassar.
Selamat mencoba.
