Buletin.news – Sate Kere merupakan kuliner khas Solo yang lahir dari kreativitas masyarakat dalam mengolah bahan sederhana menjadi hidangan bercita rasa tinggi. Terbuat dari tempe gembus, dan terkadang dipadukan dengan jeroan sapi, sate ini tetap mampu menghadirkan rasa gurih yang khas dan menggugah selera.
Rahasia kelezatannya terletak pada proses ungkep dengan bumbu bacem berbumbu ketumbar, bawang, dan gula merah sebelum dibakar di atas bara api. Hasilnya, sate memiliki aroma harum, cita rasa manis-gurih, dan tekstur lembut yang semakin nikmat saat disiram saus kacang kental.
Resep Sate Kere Solo (1 Porsi)
Bahan:
- 100 gram tempe gembus, potong dadu.
- 5 tusuk sate.
Bumbu Bacem:
- 2 siung bawang merah.
- 1 siung bawang putih.
- ½ sdt ketumbar.
- 20 gram gula merah.
- 1 lembar daun salam.
- 100 ml air.
- Garam secukupnya.
Saus Kacang:
- 2 sdm bumbu kacang.
- Sedikit air hangat.
- Kecap manis secukupnya.
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Rebus bersama gula merah, daun salam, garam, air, dan tempe gembus hingga bumbu meresap.
- Tusuk tempe gembus pada tusukan sate, lalu bakar hingga kecokelatan dan harum.
- Sajikan hangat dengan siraman saus kacang dan taburan irisan bawang merah.
