Empal Gentong, Gurih Rempah Khas Cirebon
Buletin.news – Empal Gentong merupakan kuliner khas Cirebon yang dimasak dalam gentong, kuali tradisional berbahan tanah liat. Proses memasak dengan kayu bakar membuat kuah dan bumbu rempah meresap kuat ke dalam daging.
Kuah santannya berwarna kuning keemasan dengan cita rasa gurih yang lembut. Potongan daging atau jeroan sapi yang empuk disiram kuah panas, kemudian dilengkapi irisan kucai dan bubuk cabai khas Cirebon.
Perpaduan santan, kunyit, dan rempah menjadikan Empal Gentong sebagai hidangan hangat yang kaya rasa dan menggugah selera.
Resep Empal Gentong
Bahan 150 gram daging sapi, 150 ml santan encer, serai, daun salam, kucai, dan cabai bubuk.
Bumbu halus, bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, dan garam.
Cara membuatnya, tumis bumbu bersama serai dan daun salam hingga harum. Tambahkan sekitar 100 ml air rebusan daging dan santan, lalu didihkan. Masukkan daging dan garam, masak hingga bumbu menyatu, setelah itu lanjut sajikan panas dengan taburan kucai dan cabai bubuk.
Gurih kuahnya, empuk dagingnya. Empal Gentong menjadi salah satu ikon kuliner Cirebon yang kaya rempah dan tradisi.
