Buletin.news – Melengkapi khazanah pencuci mulut (dessert) dingin berbasis pisang dari tanah Sulawesi, Es Palu Butung hadir menawarkan keanggunan rasa yang lebih bersahaja namun tidak kalah memanjakan lidah dibandingkan Es Pisang Ijo. Menu ini adalah pilihan sempurna bagi mereka yang menyukai keaslian rasa buah tanpa tambahan adonan pembungkus tepung, menyajikan kehangatan rasa bubur berpadu dinginnya es.
Keistimewaan es ini terletak pada kesederhanaannya yang dieksekusi dengan sangat baik. Pisang kepok atau pisang raja pilihan dikukus utuh hingga matang manis, dipotong bulat tebal, lalu dibenamkan ke dalam lautan bubur sumsum atau bubur tepung beras yang dimasak gurih tebal dengan santan kelapa melimpah. Di atasnya, gunungan es batu serut disiram dengan sirup merah cocopandan yang wangi manis manis. Saat diaduk rata, kelembutan bubur putih yang gurih menyatu dengan manisnya pisang dan dinginnya sirup, melahirkan kepuasan rasa pencuci mulut tropis yang legendaris.
Resep Es Palu Butung (1 Porsi)
Bahan Utama: 1 buah pisang kepok matang (kukus dengan kulitnya, kupas lalu potong bulat tebal 2 cm).
Bahan Bubur Sumsum: 20g tepung beras, 150ml santan sedang, 1 lembar daun pandan, sejumput garam.
Pelengkap: Es serut secukupnya, sirup merah cocopandan, susu kental manis.
Cara Membuat:
Bubur: Campur tepung beras, santan, garam, dan daun pandan di dalam panci. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk cepat hingga adonan mengental halus menjadi bubuk sumsum yang meletup-letup. Angkat, biarkan mendingin.
Tata beberapa sendok bubur sumsum di dasar mangkuk saji, letakkan potongan pisang kepok kukus di atasnya.
Timbun dengan es serut melimpah, kucuri dengan sirup merah cocopandan dan susu kental manis sesuai selera kesegaran Anda.
